In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du ganz einfach russische „Schangi“ mit Kartoffelfüllung nachmachen könnt! Sie schmecken genauso lecker, wie sie einfach sind!

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen!!!

Personen

4-6

Dauer:

30min

Backen:

25 Min.

Temperatur:

200°C

Zutaten

Für den Teig:

  • 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)

  • 1 TL Zucker

  • 200 ml warme Milch

  • 500 g Mehl

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

  • 500 g Kartoffeln

  • 1 Ei

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • (Optional) 100 g gebratener Speck

  • (Optional) 1 Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten und angebraten)

Zum Bestreichen:

  • 2 EL Butter (geschmolzen)

Zubereitung

Schritt 1

 Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Zerbröckele die frische Hefe in eine Schüssel (oder verwende Trockenhefe) und mische sie mit dem Zucker in der warmen Milch. Lass die Mischung etwa 30 Minuten ruhen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig locker zu machen.

Schritt 2

Während die Hefe aktiviert wird, kannst du die Kartoffeln für die Füllung kochen. Koche die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Sobald sie gar sind, gieße das Wasser ab und püriere die Kartoffeln zu einem glatten Brei. Achte darauf, die Masse gut zu würzen, damit sie schön geschmackvoll ist. Lass den Kartoffelbrei etwas abkühlen.

Schritt 3

Sobald die Hefe aufgegangen ist, gib sie in eine große Schüssel und füge das Mehl, Salz und die geschmolzene Butter hinzu. Knete alles zu einem glatten, elastischen Teig. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4

Während der Teig ruht, kannst du den abgekühlten Kartoffelbrei mit einem Ei vermischen. Rühre alles gut durch, um eine luftige Füllung zu erhalten. Wenn du es herzhaft magst, kannst du auch gebratenen Speck und angebratene Zwiebeln unter die Kartoffelmasse mischen.

Schritt 5

Teile den gegangenen Teig in gleichmäßige Portionen und forme kleine Bällchen. Rolle jedes Bällchen auf einer bemehlten Fläche flach aus, gib einen Löffel der Kartoffelfüllung in die Mitte und schließe den Teig gut, sodass eine runde Form entsteht.

Schritt 6

Lege die gefüllten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie großzügig mit geschmolzener Butter, damit sie eine goldene Kruste bekommen. Lass die Schangi nochmals kurz aufgehen, während du den Ofen auf 200°C vorheizt.

Schritt 7

 Backe die Schangi für etwa 20-25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Der Duft wird köstlich sein!

Guten Appetit!

Falls Du dazu noch ein leckeres Brot essen möchtest – „Das schnellste Brot der Welt“ (klick)

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