Meine russische Pirogge ist ein echter Hingucker und auf so gut wie jedem Mittagstisch perfekt aufgehoben! Du musst sie unbedingt einmal ausprobieren, und ich zeige Dir, wie Du sie hinbekommst!

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

Personen

2-4

Dauer:

30-45min

Zutaten

Für den Teig:

  • 400 g Mehl

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Backpulver

  • 100 g Butter (in kleinen Stücken)

  • 1 Ei

  • 200 ml Kefir

Für die Füllung:

  • 300 g Hähnchenbrust (in kleine Würfel geschnitten)

  • 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten)

  • 100 g Cocktailtomaten (halbiert)

  • 1 Zwiebel (fein gehackt)

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • 1 TL Paprika (süß)

Zum Bestreichen:

  •  1 Eigelb

Zubereitung

Schritt 1

Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Siebe das Mehl in eine große Schüssel und füge das Salz sowie das Backpulver hinzu. Gib die Butter in kleinen Stücken, das Ei und den Kefir dazu und knete alles zu einem weichen und geschmeidigen Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 30 Minuten ruhen, damit er an Konsistenz gewinnt.

Schritt 2

Während der Teig ruht, bereite die Füllung vor. Schneide die Hähnchenbrust, die Kartoffeln, die Cocktailtomaten und die Zwiebel in kleine Stücke. Vermenge alles in einer Schüssel und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Achte darauf, die Tomaten zuletzt vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerdrücken.

Schritt 3

Nach der Ruhezeit teile den Teig in zwei Teile: einen größeren für den Boden und einen kleineren für die Oberseite. Rolle den ersten Teigteil auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine leicht gefettete Backform. Steche den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein, um Blasenbildung beim Backen zu vermeiden. Verteiler die Füllung gleichmäßig auf dem Teig, dabei lasse an den Rändern etwas Platz, um die Pirogge später gut verschließen zu können. Rolle den zweiten Teigteil ebenfalls aus und lege ihn vorsichtig über die Füllung. Du kannst die obere Teigschicht glatt lassen oder in einem dekorativen Gittermuster gestalten. Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen.

Schritt 4

Heize den Backofen auf 180°C vor. Bestreiche die Oberfläche der Pirogge mit dem verquirlten Eigelb, damit sie beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommt. Backe die Pirogge etwa 40 Minuten. Sollte sie zu früh dunkel werden, kannst du sie mit Backpapier abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.

Schritt 5

Nach dem Backen nimm die Pirogge aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Pirogge in Stücke geschnitten, idealerweise zusammen mit einem frischen grünen Salat.

TIPP:

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Diese Pirogge ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Snack für unterwegs.

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