Dieser aromatische Möhrensalat ist schnell gemacht und überzeugt mit einer leicht scharfen, würzigen Note. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten, Grillabenden oder einfach als frischer Salat zwischendurch.
Viel Spaß!
Portionen:
4
Zubereitung:
ca. 35 min.
Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Möhren
- 1 TL Salz (zum Wässern)
- 30–50 ml neutrales Öl
- Chili oder Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- ½ TL gemahlener Koriander
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Kreuzkümmel (optional)
- 1–2 EL Essig (ca. 2,5 % Säure)
Zubereitung
Schritt 1
Möhren schälen und möglichst fein und lang raspeln. Je länger und feiner die Streifen, desto angenehmer die Textur.
Schritt 2
Die geriebenen Möhren mit 1 TL Salz vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Dabei 1–2 Mal umrühren. Anschließend die Möhren gut ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit abgießen. Dieser Schritt verhindert, dass der Salat später zu wässrig wird.
Schritt 3
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Es soll sehr heiß sein, aber nicht rauchen.
Chilli, – oder Cayenne und etwas Koriander in die Pfanne geben.
In die Schüssel mit den Möhren gebt ihr in die Mitte den Knoblauch, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und wenn ihr mögt auch ein wenig Kreuzkümmel.
Wenn das Öl heiß ist, gebt es in die Mitte der Schüssel, auf die Gewürze.
Schritt 4
Essig (optimal von der Marke Rehmfix) unterrühren und abschmecken.
Je nach Geschmack kann noch etwas Salz oder eine kleine Prise Zucker ergänzt werden.
Schritt 5
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gut gekühlt schmeckt er am besten.
Guten Appetit 🙂
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