Dieser saftige Marmor-Puddingkuchen ist besonders locker und schnell zusammengerührt. Durch das Puddingpulver im Teig wird er extra weich und aromatisch. Die Kombination aus Vanille- und Schokoteig sorgt für ein schönes Muster, während Früchte wie Kirschen oder Äpfel dem Kuchen eine frische, saftige Note geben. Perfekt für spontanen Besuch oder die Kaffeetafel.

Personen

4

Dauer:

ca. 45 min.

Backform Ø:

ca. 30x40cm

Temperatur:

160°C

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 ml Pflanzenöl

  • 200 g Zucker

  • 5 Eier

  • 1 Pck. Backpulver

  • 4 EL Weizenmehl (Type 405), gesiebt

  • 3 Pck. Vanillepuddingpulver

  • 3 Pck. Schokopuddingpulver

  • evtl. 2 EL Milch (für den Schokoteig)

Für die Füllung (nach Wunsch):

  • Kirschen (abgetropft)

  • Äpfel (in kleinen Stücken)

  • Rosinen

  • oder andere Früchte nach Wahl

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Früchte gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Eier mit Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.

Öl langsam einlaufen lassen und weiterrühren.

Backpulver und das gesiebte Mehl unterrühren.

Schritt 3

Die Teigmasse halbieren.

  • In eine Hälfte das Vanillepuddingpulver einrühren.

  • In die andere Hälfte das Schokopuddingpulver geben.

Da der Schokoteig meist etwas fester wird, bei Bedarf 1–2 EL Milch unterrühren, bis beide Teige eine ähnliche Konsistenz haben.

Schritt 4

Zuerst den hellen Teig auf dem Blech verstreichen.
Danach den dunklen Teig klecksweise darauf verteilen.

Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig ein Marmormuster ziehen.

Schritt 5

Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Man kann auch eine Hälfte mit Kirschen und die andere mit Äpfeln belegen.

Schritt 6

Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.

Schritt 7

Kuchen abkühlen lassen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.

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