Süße Nudeln mit Kirschen sind ein einfaches und schnelles Sommergericht, das an klassische gefüllte Teigtaschen wie Wareniki mit Kirschen erinnert – nur ohne aufwendige Teigzubereitung. Die buttrigen Nudeln, die fruchtige Kirschsoße und der cremige Schmand ergeben eine köstliche Kombination aus süß, fruchtig und cremig.

Perfekt für heiße Tage, wenn man Lust auf eine leichte Mahlzeit hat und nicht lange in der Küche stehen möchte.

Menge

2 Personen

Zubereitungszeit

ca. 25 Minuten

Küchenutensilien

  • Kochtopf für die Nudeln
  • Kleiner Topf für die Kirschen
  • Sieb
  • Schneebesen oder Löffel
  • Messbecher
  • Schüsseln zum Servieren

    Zutaten

    Für die Nudeln

    • 250 g Nudeln nach Wahl (z. B. Hörnchen, Spiralen oder Schmetterlingsnudeln)
    • Salz für das Kochwasser
    • 1 EL Butter

    Zum Servieren

    • Schmand, Crème fraîche oder geschlagene Sahne
    • Etwas Zimt nach Geschmack
    • Frische Kirschen als Dekoration

    Für die Kirschsoße

    • 300 g Kirschen, entsteint
    • 3 EL Zucker
    • 1 EL Speisestärke
    • 2 EL Wasser zum Anrühren
    • ½ TL Zimt
    • 1 TL Vanillezucker
    • Etwas Zitronen- oder Limettensaft

    Zubereitung

    Schritt 1

    Die entsteinten Kirschen mit dem Zucker vermischen und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch entsteht ein aromatischer Kirschsaft.

    Alternativ können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden.

    Schritt 2

    Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.

    Schritt 3

    Die Kirschen mit ihrem Saft in einen Topf geben und mit Zimt und Vanillezucker kurz aufkochen lassen. Etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen, um die Süße auszugleichen.

    Die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und langsam unter ständigem Rühren zu den Kirschen geben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    Schritt 4

    Die fertigen Nudeln abgießen und mit Butter vermischen. Dadurch bekommen sie einen besonders aromatischen, buttrigen Geschmack – ähnlich wie bei klassischen Wareniki mit Kirschen.

    Schritt 5

    Die Butter-Nudeln auf Tellern verteilen, die warmen Kirschen darübergeben und mit einem Klecks Schmand oder geschlagener Sahne servieren. Nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen.

    Tipps:

    • Für eine besondere Variante können die Kirschen mit einem kleinen Schuss Amaretto verfeinert werden (nur für Erwachsene).
    • Statt Kirschen schmecken auch Zwetschgen, Beeren oder Pflaumen sehr gut.
    • Das Rezept eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder süßes Sommergericht.

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