Diese knusprigen Blätterteig-Taschen mit cremiger Quarkfüllung und fruchtiger Marmelade sind das perfekte Gebäck für die Kaffeetafel. Sie sind schnell zubereitet, herrlich luftig und gelingen sowohl im Airfryer als auch im Backofen. Gerade an warmen Tagen ist der Airfryer eine praktische Alternative, da die Küche angenehm kühl bleibt.

Portionen

8-10 Stück

Dauer:

20-25 Minuten

Küchenutensilien

  • Airfryer oder Backofen
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Messer oder Pizzaschneider
  • Backpinsel

Zutaten

Für den Teig

  • 1 Packung Blätterteig

Für die Füllung

  • 8 EL Quark
  • 2 EL Kokosflocken oder gemahlene Nüsse
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 8 TL Marmelade nach Wahl

Zum Bestreichen und Bestreuen

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Milch
  • 1 EL Kokosflocken
  • Puderzucker zum Bestäuben (nach Wahl)

Zubereitung

Schritt 1

Quark, Kokosflocken oder gemahlene Nüsse, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker und ein Eigelb in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.

Schritt 2

Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden.

Schritt 3

Auf jedes Quadrat 1 EL Quarkcreme geben. Anschließend jeweils 1 TL Marmelade in die Mitte setzen.

Schritt 4

Die Teigecken zur Mitte hin zusammenklappen und die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Schritt 5

Eigelb mit Milch verquirlen und die Blätterteig-Taschen damit bestreichen. Anschließend mit Kokosflocken bestreuen.

Schritt 6

Im Airfryer: Bei 170 °C im Programm „Airfry“ 12–15 Minuten goldbraun backen.
Im Backofen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft 20–25 Minuten backen.

Schritt 7

Die Blätterteig-Taschen leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

tipps:
  • Statt Marmelade schmecken auch frische Beeren oder Pflaumenmus hervorragend.
  • Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse sind eine leckere Alternative zu Kokosflocken.
  • Die Blätterteig-Taschen schmecken frisch am besten, können aber auch kurz im Airfryer oder Backofen aufgebacken werden.

Probiere doch auch mal meine „luftigen Vanillestangen“ (klick)

YouTube-Kanal abonnieren

Wenn Du einen Krauthobel/Gemüsehobel benötigst, den findest Du unter Amazon-Link*

*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Unterstützung meiner Arbeit 🙂