Diese schnellen Bagels ohne Hefe sind perfekt, wenn spontan frische Brötchen auf den Tisch sollen. Dank Backpulver sind sie in kurzer Zeit fertig, außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Ob zum Frühstück, Abendessen oder als Snack, die Bagels schmecken herzhaft oder süß belegt und gelingen sowohl im Airfryer als auch im Backofen.

Portionen

4 Stück

Dauer:

20-25 Minuten

Küchenutensilien

  • Airfryer oder Backofen
  • Schüssel
  • Sieb
  • Backpapier
  • Backpinsel

Zutaten

Für den teig

  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 10 g Backpulver
  • 5 g Salz
  • 200 g Naturjoghurt
  • 50 ml Sahne

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Wasser
  • 1 EL Kokosflocken
  • Puderzucker zum Bestäuben (nach Wahl)

Zubereitung

Schritt 1

Dinkelmehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, Naturjoghurt und Sahne hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Falls er anschließend noch sehr klebrig ist, etwas Mehl einarbeiten – jedoch nur so viel wie nötig.

Schritt 3

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und die Enden verbinden oder mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken.

Schritt 4

Eigelb mit Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Schritt 5

Backen im Airfryer:
Bei 160 °C 8–10 Minuten backen. Anschließend die Bagels vorsichtig wenden und weitere 3–5 Minuten backen, bis sie rundum goldbraun sind.

Backen im Backofen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6

Im Airfryer: Bei 170 °C im Programm „Airfry“ 12–15 Minuten goldbraun backen.
Im Backofen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft 20–25 Minuten backen.

Schritt 7

Die Blätterteig-Taschen leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

tipps:
  • Statt Marmelade schmecken auch frische Beeren oder Pflaumenmus hervorragend.
  • Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse sind eine leckere Alternative zu Kokosflocken.
  • Die Blätterteig-Taschen schmecken frisch am besten, können aber auch kurz im Airfryer oder Backofen aufgebacken werden.

Besonders gut dazu passt „Omas Gulasch auf traditionelle Art“(klick), probiere es doch mal aus.

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