Dieses leichte Apfeldessert ist unglaublich einfach zuzubereiten und besteht im Grunde nur aus zwei Zutaten: Apfelmus und Gelatine. Durch das lange Aufschlagen entsteht eine wunderbar luftige, mousseartige Konsistenz, die ein bisschen an Marshmallows erinnert – nur fruchtiger und frischer. Das Dessert eignet sich perfekt für Gäste oder Feiertage, da man es gut im Voraus zubereiten kann und es sich mehrere Tage im Kühlschrank hält. Wer möchte, kann es zusätzlich mit Sirup, Vanille oder Lebensmittelfarbe variieren und so immer neue Geschmacksrichtungen kreieren.
Menge
1 Blech
Zubereitungszeit
ca.20 Min
Kaltstellen
ca. 3h.
Zutaten
- 500 g Apfelmus (aus etwa 700 g frischen Äpfeln)
- ca. 25 g Gelatine (nach gewünschter Festigkeit)
Optional:
- etwas Zucker, Vanillezucker oder Sirup (z. B. Erdbeersirup)
- Lebensmittelfarbe für eine festliche Optik
Zubereitung
Schritt 1
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden und mit etwa 100 ml Wasser in einem Topf weich kochen.
Die weichen Äpfel anschließend mit einem Pürierstab oder Mixer zu feinem Apfelmus pürieren.
Das Apfelmus sollte warm, aber nicht mehr kochend heiß sein.
Schritt 2
Die Gelatine mit etwas Flüssigkeit (z. B. Wasser etwas Sirup) in einer kleinen Schüssel quellen lassen.
Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie vollständig aufgeweicht ist.
Schritt 3
Das warme Apfelmus in eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel geben.
Dann die aufgelöste Gelatine dazugeben.
Nun die Masse 10–20 Minuten kräftig aufschlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln, oder verdreifachen und heller werden.
Schritt 4
Eine Form oder Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die aufgeschlagene Apfelmasse hineingeben und glatt streichen.
Schritt 5
Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 2–3 Stunden kühlen. Noch besser: über Nacht fest werden lassen
Danach ist die Masse stabil und lässt sich gut schneiden.
Schritt 6
Das Dessert aus der Form lösen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Optional kannst du es noch verfeinern mit Schokolade, Kokosstreuseln, oder Puderzucker.
Guten Appetit!
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