Dieses einfache Pfannenbrot ist perfekt, wenn es schnell gehen muss und kein Brot im Haus ist. Der weiche Teig wird mit Kefir, Käse, Wurst und Frühlingszwiebeln zubereitet und anschließend direkt in der Pfanne goldbraun gebraten. Die kleinen Fladen sind außen knusprig, innen weich und unglaublich aromatisch. Ideal als schnelles Abendessen, herzhafter Snack oder als Beilage zu einem frischen Dip.

Stück

ca. 8-10 kleine Brote

Dauer:

25 min

Zutaten

  • 120 ml Kefir
  • 1 Ei
  • 1 EL Mayonnaise
    (alternativ: Schmand, Crème fraîche oder Öl)
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 100 g Wurstwürfel (z. B. Schinkenwurst)
  • 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
  • 50 g Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • ca. 250 g Mehl (je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger)
  • 1 TL Backpulver
  • 3–4 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Kefir, Ei und Mayonnaise in einer Schüssel gut verrühren.

Zucker und Salz hinzufügen und alles kurz vermischen.

Schritt 2

Die Wurstwürfel, den geriebenen Käse und die Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben und unter die Masse rühren.

Schritt 3

Mehl mit Backpulver vermischen.

Die Mehlmischung nach und nach unter den Teig arbeiten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

Der Teig sollte nicht mehr stark kleben, aber auch nicht zu fest sein.

Schritt 4

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

In 8–10 kleine Portionen teilen.

Jede Portion zu einem kleinen Fladen oder Taler flach drücken.

Schritt 5

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Fladen bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Für die erste Seite kann man kurz einen Deckel auf die Pfanne legen, damit die Fladen besser durchgaren.

Anschließend wenden und ohne Deckel weiterbraten.

Schritt 6:

Die fertigen Pfannenbrote auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.

Am besten warm servieren.

Guten Appetit!

Tipps:

Dieses Pfannenbrot schmeckt besonders gut mit:

  • Joghurt-Dip
  • Kräuterquark
  • Frischkäse-Dip
  • einem frischen grünen Salat

Auch pur sind die Fladen schon sehr aromatisch, da Käse, Wurst und Frühlingszwiebeln direkt im Teig verarbeitet sind.

Du kannst die Zutaten leicht variieren. Statt Wurst passen zum Beispiel auch:

  • gebratene Pilze
  • Paprikawürfel
  • Spinat
  • Feta

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