Dieser Karejskaja-Kartoffelsalat ist eine einfache, schnelle und zugleich würzige Beilage, die besonders gut zu Fleischgerichten passt. Mit seiner Mischung aus bissfesten Kartoffelstreifen, aromatischem Knoblauch und scharfem Paprikapulver bringt er eine aufregende Geschmackskombination auf den Tisch. Er eignet sich auch perfekt für Veganer und Vegetarier und ist ein toller Salat für besondere Anlässe oder als Beilage.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Portionen:

6

 

Zubereitung:

ca. 40 min.

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 kg geschälte Kartoffeln
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • ½ TL Koriander ganz
  • ½-1 TL Paprika scharf, Salz, Pfeffer
  • Balsamicoessig nach Geschmack
  • 100 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 3 Liter Wasser
  • 3 EL Salz
  • 3 EL Essigessenz (25 %) oder 50 ml
  • Tafelessig (5%)

Zubereitung

Schritt 1

⁠Die geschälten Kartoffeln in dünne Streifen reiben, ähnlich wie Nudeln.
Die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser waschen, damit die Stärke austritt. In einem großen Topf 3 Liter Wasser mit 3 EL Salz und 3 EL Essigessenz (oder 50 ml Tafelessig) aufko-chen. Die Kartoffelstreifen etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

In einer Pfanne Zwiebeln, Chili und Koriandersamen in Ol anbraten.

Schritt 3

Die abgekühlten Kartoffelstreifen in eine große Schüssel geben. Den gehackten Knoblauch und das scharfe Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig nach Geschmack abschmecken.

 

Schritt 4

Das heiße Öl über die gewürzten Kartoffeln gießen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen gut verteilen.

Schritt 5

Den Salat mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen vollständig durchziehen.

 Guten Appetit!

Kalinkas Tipp

• ⁠Wenn du den Salat zum ersten Mal ausprobierst, bereite ihn mit nur 250g Kartoffeln zu, um den Geschmack kennenzulernen.
•⁠ ⁠Lass den Salat gut durchziehen, damit sich die Aromen voll entfalten.
•⁠ ⁠Der Salat ist sowohl für festliche Anlässe als auch als täglicher Begleiter zu herzhaften Gerichten perfekt geeignet.

 

 Gerne empfehle ich Dir auch unseren „Funchosa – Glasnudelsalat“ (hier klicken) – viel Spaß beim Nachmachen!

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