Dieser Kirschkuchen mit Quark ist besonders locker, saftig und schnell gemacht. Der Boden wird luftig wie Watte, darauf kommen frische Kirschen und eine dünne, cremige Quarkschicht. Perfekt für den Nachmittagskaffee!
Personen
4
Dauer:
1h 30min
Backform Ø:
ca. 30x40cm
Temperatur:
180°
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- Prise Salz
- 200g Zucker
- 1Pck. Vanillin Zucker
- 200ml Milch
- 200ml neutrales Öl
- 500g Mehl
- 1Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 500 – 600g frische Kirschen oder 1 Glas Schattenmorellen
Für die Quarkdecke:
- 500g Quark Magerstufe
- 2 Eier
- 2Pck. Vanillin Zucker
- 2 – 3EL Zucker nach Bedarf
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Eier mit Salz schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und ca. 2–3 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse heller und voluminöser wird.
Milch und Öl portionsweise unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterheben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
Teig auf ein vorbereitetes Backblech oder in einen Backrahmen geben und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 3
Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Am Rand etwas Abstand lassen, damit nichts ausläuft.
Schritt 4
Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Quarkmasse vorsichtig über den Kirschen verteilen und glatt streichen.
Schritt 5
Den Kirschkuchen ca. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche hell goldgelb ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In Stücke schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Der Kuchen schmeckt leicht lauwarm oder komplett ausgekühlt besonders gut.
Guten Appetit!
Gerne empfehle ich auch unsere – „Quarkkuchen mit Streuseln“ (klick)
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