Frau Holle, wer kennt sie nicht? Nicht nur sie ist „himmlisch“, sondern auch der gleichnamige Kuchen! Ich zeige euch in diesem Beitrag, wie ihr ihn ganz einfach nachmachen könnt!

Personen

4

Dauer:

1h 30min

Backform Ø:

ca. 30x40cm

Temperatur:

180°

Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Eier

  • 200 g Zucker

  • 200 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

Für die Beerenfüllung:

  • 300 g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren – gern tiefgefroren)

  • 50 g Zucker

  • 1 EL Zitronensaft

Für das Topping:

  • 400 ml Schlagsahne

  • 50 g weiße Schokolade, gerieben

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und mehrere Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Nun Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 15-20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2

In einem kleinen Topf die Beeren mit dem Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich sind. Die Mischung pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen – so wird die Füllung herrlich samtig. Die Füllung beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 3

Den ausgekühlten Kuchen gleichmäßig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen. Dann die Beerenfüllung gleichmäßig auf den Kuchen geben und etwas ruhen lassen, damit der Geschmack schön einziehen kann.

Schritt 4

Die Sahne steif schlagen und anschließend vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Darauf achten, dass die Sahneschicht gleichmäßig und fest ist – das gibt dem Kuchen ein perfektes Finish. Zum Schluss die geriebene weiße Schokolade darüber streuen, was dem Kuchen eine hübsche Dekoration und eine süße, milde Note verleiht.

Schritt 5

Vor dem Servieren am besten noch etwas im Kühlschrank kühlen. So schmeckt der Frau Holle Kuchen besonders frisch und ist ein absoluter Genuss – eine süße Versuchung für jeden Anlass!

Guten Appetit!

Gerne empfehle ich auch unsere – „Käsekekse“ (klick)

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