Heute zeige ich euch ein sehr leckeres, schnelles und veganes Gericht, perfekt als Beilage zum Grillen oder ein leichtes Abendessen. Ich persönlich liebe schnelle und einfache Gerichte mit nur wenigen Zutaten. Der Salat schmeckt sehr frisch und leicht und schmeckt einfach köstlich. Es ist das perfekte Sommergericht und auch auf Familienfeiern ein richtiger Renner. Der Salat ist einfach ein Gaumenschmaus. Probiert es gerne mal aus und viel Spaß beim Nachkochen!
Personen
2-3
Dauer:
15min
Zutaten
Salat:
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200g Couscous
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1 TL selbstgemachte Gemüsebrühe
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400ml Wasser
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1 Salatgurke
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4 Cocktailtomaten
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1 rote Zwiebel
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200g Fetakäse
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2 EL Petersilie
Dressing:
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4 EL Öl
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2 EL Weißweinessig
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1 TL Zitronensaft
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1 TL Honig
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1/2 TL Senf
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence
Zubereitung
Schritt 1
400ml Wasser mit Gemüsebrühe mischen und über 200g Couscous geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Gurke, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Alles zum Couscous geben.
Schritt 3
Für das Dressing Öl, Weißweinessig, Zitronensaft, Honig und Senf miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter der Provence würzen.
Schritt 4
Nun den Fetakäse über den Salat zerbröseln und unterheben. Dressing über den Salat geben und ordentlich vermischen. Alles mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Nach 1 Stunde gegebenenfalls nachwürzen. Guten Appetit!
Tipp 1: Der Salat schmeckt auch hervorragend mit Brot oder Fisch.
Tipp 2: Wer es scharf mag, kann einen halben Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.
Ich denke als Hauptgericht könnten Hackbuletten mit Kartoffelhaube passen.
Wenn ihr noch nach einem passenden Dessert sucht, dann kann ich euch das Banana-Split-Dessert empfehlen (hier geht es zum YouTube-Video).
Die selbstgemachte Gemüsebrühe findet ihr auf Kalinkas Küche (hier geht es zum YouTube-Video).
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*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Unterstützung meiner Arbeit 🙂
