Diese einfache Currysauce begleitet mich schon seit vielen Jahren. Mit wenigen Zutaten entsteht eine würzige, leicht süßliche Sauce mit angenehmer Schärfe, die perfekt zu Currywurst und Pommes passt.

Personen

2-3

Dauer:

20-25 min

Küchenutensilien

  • Pfanne oder kleiner Topf
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Optional: Pürierstab

Zutaten

  • 3 Currywürste
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Wasser
  • ca. 300 ml Tomatenketchup
  • 1 Schuss Sojasauce
  • 2 EL dunkler Balsamicoessig
  • 1 EL Honig
  • Currypulver nach Geschmack
  • Chilipulver nach Geschmack
  • Paprikapulver rosenscharf nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.

Schritt 2

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen und gut verrühren, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3

Ketchup (oder Tomatensoße), Sojasauce, Balsamicoessig und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Die Sauce mit Currypulver, Chilipulver und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 5

Wer eine besonders feine Sauce möchte, kann sie jetzt mit einem Pürierstab pürieren.

Schritt 6

Die Currywürste in einer Pfanne goldbraun braten und in Scheiben schneiden.

Schritt 7

Die Wurst mit der heißen Currysauce servieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Currypulver bestreuen.

tipps:
  • Statt Honig kann auch brauner Zucker verwendet werden.
  • Die Schärfe lässt sich über Chili und Paprikapulver individuell anpassen.
  • Besonders lecker zu Pommes oder knusprigen Ofenkartoffeln.

Passend dazu kannst du mein selbstgemachtes Pommesgewürz nachmachen – „Pommes- und Bratkartoffelgewürz“ (klick)

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